Ingredientes:

• 2 tazas de frijoles negros cocidos (con su caldo)
• 4 tazas de caldo de pollo o agua
• 1/2 cebolla blanca, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate grande, picado
• 1 chile chipotle en adobo (o al gusto)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100 g de queso fresco desmoronado
• 4 tortillas de maíz, cortadas en tiras y fritas o tostadas
• Crema agria o crema mexicana (opcional)
• Cilantro fresco picado (opcional)
• Aguacate en cubos (opcional)

Modo de preparación:

1. Sofreír la base:
   • En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   • Agrega el jitomate picado y cocina por 5 minutos hasta que se suavice.
2. Añadir el chipotle y especias:
   • Incorpora el chile chipotle picado, el comino y el orégano. Cocina por 2 minutos más para que suelten su aroma.
3. Agregar los frijoles y licuar:
   • Añade los frijoles negros con su caldo y el caldo de pollo o agua. Cocina por 10 minutos a fuego medio.
   • Licúa la sopa hasta obtener una textura homogénea (puedes dejar algunos frijoles enteros si prefieres una textura más rústica).
4. Ajustar sazón y servir:
   • Regresa la sopa a la olla, ajusta con sal y pimienta al gusto y cocina por 5 minutos más.
5. Montaje:
   • Sirve caliente en tazones y agrega queso fresco desmoronado, crema agria y tiras de tortilla.
   • Decora con cilantro picado y aguacate en cubos si lo deseas.

 Tip: Si te gusta más espesa, puedes agregar menos caldo. Si la prefieres más líquida, ajusta con más agua o caldo.