Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo

• 1 pizca de sal

• 1 huevo

• 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla derretida

• ½ taza de agua tibia

• 1 cucharadita de vinagre (opcional, para mayor elasticidad)

Para el relleno:

• 2 manzanas (Granny Smith o Golden), peladas y cortadas en rodajas finas

• 6 ciruelas, sin hueso y en rodajas

• ½ taza de azúcar morena

• 1 cucharadita de canela en polvo

• ½ cucharadita de nuez moscada

• ½ cucharadita de jengibre en polvo (opcional)

• ½ taza de nueces o almendras picadas (opcional)

• ½ taza de pan rallado

• 3 cucharadas de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de jugo de limón

Para el montaje y horneado:

• 2 cucharadas de mantequilla derretida (para pintar la masa)

• Azúcar glass (para espolvorear al final)

Modo de preparación:

1. Preparar la masa:

1. En un bol, mezcla la harina y la sal.

2. Agrega el huevo, el aceite y el agua tibia poco a poco. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa homogénea.

3. Amasa sobre una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que la masa esté elástica y suave.

4. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.

2. Preparar el relleno:

1. En un tazón grande, mezcla las rodajas de manzana y ciruela con el azúcar morena, la canela, la nuez moscada, el jengibre, las nueces picadas (si las usas), el extracto de vainilla y el jugo de limón. Deja reposar por 15 minutos.

2. En una sartén, derrite la mantequilla y agrega el pan rallado. Cocina a fuego medio hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente. Este paso ayuda a absorber los jugos del relleno y evitar que la masa se humedezca demasiado.

3. Armar el strudel

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede bien fina (casi transparente). Para lograrlo, puedes ayudarte con un rodillo o estirar con las manos sobre un paño de cocina limpio.

3. Unta la superficie de la masa con mantequilla derretida.

4. Espolvorea el pan rallado dorado sobre la masa, dejando un borde de 3 cm sin cubrir.

5. Distribuye el relleno sobre la parte inferior de la masa.

6. Dobla los bordes laterales de la masa sobre el relleno y, con ayuda del paño, enrollar el strudel con cuidado hasta formar un cilindro.

7. Coloca el strudel en una bandeja con papel pergamino, con la unión hacia abajo.

8. Pinta la superficie con mantequilla derretida.

4. Horneado:

1. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

2. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.

3. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

 Servir y disfrutar

Sirve el strudel tibio con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un toque extra delicioso.