Tiempo de preparación – 15 minutos

Porciones – 3 – 4 personas

Ingredientes:

• 2 pepinos persas, cortados en rodajas finas

• 2 cucharadas de tahini

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 diente de ajo, picado finamente

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra

• 1/2 cucharadita de paprika o chile en polvo (ajusta al gusto para darle el toque spicy)

• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para un extra de picante)

• 1 cucharadita de miel  maple o jarabe de agave (opcional, para balancear el picante)

• Semillas de sésamo tostadas, para decorar

• Cilantro fresco o perejil, picado (opcional, para decorar)

Modo de preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo picado. Remueve bien hasta que la mezcla sea homogénea.

2. Agrega la sal, la pimienta negra, la paprika o chile en polvo, y las hojuelas de chile rojo. Mezcla bien y ajusta el nivel de picante a tu gusto. Si deseas un toque de dulzura, agrega la miel o jarabe de agave y mezclar de nuevo.

3. Coloca las rodajas de pepino en el tazón con la mezcla de tahini y revuelve suavemente para que los pepinos queden bien cubiertos.

4. Sirve en un plato y espolvorea las semillas de sésamo tostadas por encima. Si lo deseas, agrega un poco de cilantro fresco o perejil picado para decorar.

5. ¡Disfruta este pepino spicy con tahini como un aperitivo fresco y lleno de sabor!

Es perfecto para acompañar con pan pita o como guarnición para otros platos.