Nivel de dificultad: fácil
Porciones: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos (350 gr)
1 media cebolla
2 cdas de aceite de oliva
Sal yPimienta al gusto
1 litro de Agua

Modo de preparación

Procedimiento:

1. lavar y picar los espárragos en 4 piezas cada tallo.
2. calentar en una sartén con aceite de oliva, los espárragos y la cebolla a fuego alto.
3. agregar la sal y la pimienta salteados los vegetales añadir finalizar la cocción.
4. agregar 1 lt de agua y dejar que hierba.
5. verter en la licuadora la mezcla del sartén y licuar muy bien.
6. en una cacerola calentar con un poco de aceite de olivo y agregar los espárragos licuados. sazonar con un poco más de sal y consomé en polvo opcional.

Servir y decorar con algunos bastones salteados de espárragos que se guardaron antes de licuarlos.

Datos sanos:

Los espárragos

• Son excelentes aliados en la dieta debido a las pocas calorías que aporta y al alto contenido en fibra.
• Tienen una gran cantidad de vitaminas, sobre todo A, B1, B2, B6, C que ayudan a cicatrizar y mantener nuestro sistema inmune pleno.
• Destaca también por su aporte en minerales como el magnesio, fósforo, calcio que nos ayudan a tener huesos y órganos sanos.
• Alta cantidad de antioxidantes que nos ayudan a retardar el envejecimiento.

Chef; LN. Diana Díaz
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