Ingredientes:

• 400 gramos de penne (pasta corta en forma de tubo)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo, picados finamente

• 1 lata (400 gramos) de tomates pelados

• 1/4 taza de vodka

• 1 taza de crema de leche

• Sal al gusto

• Pimienta negra molida al gusto

• 1/4 taza de queso parmesano rallado

• Perejil fresco picado para decorar

• ½ cucharadita de peperoncino

Instrucciones:

1. Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

3. Agrega los tomates pelados a la sartén, aplastándolos ligeramente con una cuchara de madera. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que los tomates estén suaves y hayan formado una salsa.

4. Vierte el vodka en la sartén y cocina por unos minutos más, hasta que el alcohol se haya evaporado.

5. Reduce el fuego a bajo y agrega la crema de leche. Cocina suavemente la salsa hasta que esté caliente, pero no hierva. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

6. Agrega la pasta cocida a la salsa en la sartén y mezcla bien para cubrir toda la pasta con la salsa.

7. Espolvorea queso parmesano rallado sobre la pasta y mezcla nuevamente.

8. Sirve la pasta en platos individuales y decora con perejil fresco picado antes de servir.