Porciones-  10/12
Tiempo de preparación 40 minutos aprox.

Ingredientes:

8 hojas de matzá

500 g de carne molida de res o de pollo

1 cebolla picada

1 chile jalapeño picado y sin semilla

½ taza de cilantro picado

1 zanahoria rallada

1 taza de salsa verde

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Modo de preparación:

Antes de iniciar con la carne:

Remoja las hojas de matza en agu fria, tapalas con un trapo y déjalas que se humedezcan mientras haces todos los preparativos de la carne

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.

3. Añade el jalapeño picado, cilantro picado y la zanahoria rallada, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

4. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien cocida y dorada. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Con un tenedor aplasta constantemente la carne hasta que no haya grumos y se integre a los otros ingredientes.

5. Retira del fuego y escurre cualquier exceso de grasa.

6. Coloca una hoja de matzá humedecida sobre una superficie plana y extiende una porción de la mezcla de carne molida sobre ella. Enrolla la matzá como si fuera un rollo  y parte a la mitad los rollos, colócalos en una bandeja para horno engrasada. Repite este proceso con el resto de las hojas de matzá y la mezcla de carne.

7. Fríe los rollitos  de carne en una sartén con aceite vegetal muy caliente cuidando que no se quemen.

8. Saca los rollos de la sartén y seca el exceso de aceite.

9. Vierte la salsa verde sobre los rollos de matzá, asegurándote de cubrirlos uniformemente.

10. Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que los rollos estén calientes y la salsa esté burbujeante.