Nivel de dificultad: medio
Porciones: 8 pz

Ingredientes:

• 1 ramito de perejil picados
• 1/2 cebolla picada
• 4 tomates picados
• 2 latas de atún
• 8 chiles jalapeños
• Sal
• Pimienta
• Aceite de canola
• Aguacate para decorar

Modo de preparación:

1. Hervir el agua con sal de mar.
2. Hervir los chiles jalapeños en el agua por 8 min y posteriormente sumergirlos en agua fría con sal para cortar la cocción.
3. Calentar aceite (1cda) en una sartén y acitronar la cebolla, hasta que se suavice añadir el tomate y el atún. Mezclar todos los ingredientes y dejar que se cocinen.
4. Cuando se empiece a consumir el líquido en la sartén añadir el perejil y salpimentar.
5. Dejar enfriar.
6. Tomar los chiles y hacerles un corte vertical. con una cuchara desvenar sin romperlos.
   Rellenar los chiles con atún y emplatar con aguacate.