Porciones – 4 

Tiempo de preparación –  1.30 minutos

Ingredientes:

Para el Gyro:

• 2 filetes de rib eye (aproximadamente 500 gramos en total)

• 4 panes pita

Para el Adobo del Rib Eye:

• 3 dientes de ajo, picados

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de comino molido

• Sal y pimienta al gusto

Para la Salsa Tzatziki:

• 1 taza de yogur griego VEGANO

• 1 pepino, rallado y escurrido

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharada de eneldo fresco, picado (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

Para la Guarnición:

• 1 tomate, en rodajas

• 1 cebolla roja, en rodajas finas

• 1 taza de lechuga, picada

Modo de preparación:

Preparación del Rib Eye:

1. Marinado: En un tazón grande, mezcla el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Añade los filetes de rib eye y cubrirlos bien con el adobo. Deja marinar durante al menos 30 minutos a 1 hora.

2. Cocción del Rib Eye:

   • A la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cocina los filetes durante unos 4-5 minutos por cada lado para un término medio (ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción). Deja reposar los filetes durante 5 minutos antes de cortarlos.

   • En Sartén: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los filetes durante 4-5 minutos por cada lado. Deja reposar los filetes durante 5 minutos antes de cortarlos.

3. Corte de Rib Eye: Una vez que los filetes hayan reposado, córtalos en tiras finas.

Preparación de la Salsa Tzatziki:

1. En un tazón, mezcla el yogur griego vegano, el pepino rallado y escurrido, el ajo picado, el jugo de limón y el eneldo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Montaje del Gyro:

1. Calienta el Pan Pita: Puedes calentar los panes pita en una sartén seca a fuego medio durante unos 30 segundos por cada lado o en el horno envueltos en papel aluminio a 180°C (350°F) durante 5 minutos.

2. Rellena el Pita: Coloca unas tiras de rib eye en el centro de cada pan pita. Añade rodajas de tomate, cebolla roja, lechuga.