Pay de plátano frío con cajeta

  • 0
  • Grado de dificultad: súper fácil
  • Porciones: 12
  • Tiempo de preparación: 1 hora + 3 horas para que se enfríe

Ingredientes:

Base galletas o costra:

  • 1 paquete galletas María o Ritz (170 gr)
  • 1 barra mantequilla (90 gr) derretida

Relleno:

  • 1 plátano
  • 1 queso crema (190 gr) temperatura ambiente
  • 1/4 taza agua al tiempo
  • 1 paquete grenetina o gelatina sin sabor 7 gr
  • 1/4 taza leche condensada o lechera

Armar pay:

  • 2 plátanos en rebanadas
  • Cajeta o dulce de leche al gusto
  • Nuez picada al gusto

Modo de preparación:

Para la base de galletas:

1. Pulverizar en la licuadora las galletas hasta que queden con la textura de harina mezclarlas con la mantequilla, hasta que se forme una masa perfecta sin grumos.

2. Presionar la masa en un molde (9 pulgadas o 23 cm) esparciendo y compactando la mezcla de las galletas.

3. Congelar la base del pay por 10 minutos tiempo suficiente para preparar el relleno.

Para el relleno:

4. Mezclar en una taza la grenetina con el agua fría hasta que no queden grumos.

5. Dejar reposar por 5 minutos, y se ponga firme.

6. Calentar esta mezcla por 20 segundos en el microondas o derretir a baño maría.

7. Licuar 1 plátano pelado, el queso crema (a temperatura ambiente) y la lechera o leche condensada. Cuando ya no queden grumos, se agrega a la licuadora prendida la grenetina derretida hasta que se incorpore totalmente.

Para armar el pay:

8. Cortar el plátano en rodajas medio gruesas.

9. Sacar el molde del congelador.

10. Agregar a la base del pay un poco del relleno, cubrir con las rodajas de plátano.

11. Agregar cajeta o dulce de leche al gusto y cubrir con el relleno restante.

12. Meter al refrigerador y dejar cuajar por 3 a 5 horas.

Recomendación: Es mejor dejarlo unas 5 horas para que lo puedas servir sin problema.

Para servir:

13. Chorrear a cajeta encima del pay, cubriendo con nuez al gusto. El relleno no es muy dulce así cada uno puede decidir la cantidad de cajeta o dulce de leche que le guste.

Versión más cremosa: 1/2 taza de crema líquida para batir. Batir hasta que se engruese y se ponga firme la crema. Vaciar la mezcla de la licuadora a un tazón, agregar 1/3 de la crema batida y mezclarla bien. Lo que resta, agregarlo en forma envolvente para que el relleno quede esponjoso y cremoso.

  • 0

AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

Deja un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Pin It on Pinterest