Sopa de fideo a la poblana

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  • Tiempo de preparación: 45 min.
  • Grado de dificultad: básico
  • Porciones: 6

Ingredientes

  • 1 paquete (200 gramos) de pasta de fideo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana, rebanada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 3 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas
  • 1 lata chica (200 gramos) de granos de elote, escurridos
  • 2 jitomates
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de crema de soya o sustituto de leche para que pueda ser vegana y kosher

Modo de preparación

  1. Calentar 2 cucharadas de aceite en un sartén mediano a fuego medio.
  2. Dorar los fideos cuidando que no se quemen. Escurrirlos y apartarlos.
  3. Asar los jitomates en un comal o sartén a fuego medio-alto, volteando de vez en cuando, hasta que la piel se haya quemado y la pulpa ablandado.
  4. Pélalos y pícalos.
  5. Calentar el resto del aceite en un sartén a fuego medio-alto.
  6. Sofreír la cebolla, ajo, rajas de chile poblano, granos de elote y jitomate picado.
  7. Añadir el caldo de pollo en polvo, agua y fideo frito.
  8. Reducir la flama para cocinar a fuego lento.
  9. Dejar que hierva y después añadir lentamente la crema hasta que todo quede perfectamente mezclado.
  10. Servir con unas tostadas saladitas.
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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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