• Tiempo de preparación: 45 min.
• Grado de dificultad: básico
• Porciones: 6

Ingredientes

• 1 paquete (200 gramos) de pasta de fideo
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla mediana, rebanada
• 1 diente de ajo, picado
• 3 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas
• 1 lata chica (200 gramos) de granos de elote, escurridos
• 2 jitomates
• 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de crema de soya o sustituto de leche para que pueda ser vegana y kosher

Modo de preparación

1. Calentar 2 cucharadas de aceite en un sartén mediano a fuego medio.
2. Dorar los fideos cuidando que no se quemen. Escurrirlos y apartarlos.
3. Asar los jitomates en un comal o sartén a fuego medio-alto, volteando de vez en cuando, hasta que la piel se haya quemado y la pulpa ablandado.
4. Pélalos y pícalos.
5. Calentar el resto del aceite en un sartén a fuego medio-alto.
6. Sofreír la cebolla, ajo, rajas de chile poblano, granos de elote y jitomate picado.
7. Añadir el caldo de pollo en polvo, agua y fideo frito.
8. Reducir la flama para cocinar a fuego lento.
9. Dejar que hierva y después añadir lentamente la crema hasta que todo quede perfectamente mezclado.
10. Servir con unas tostadas saladitas.