• Porciones – 8
• Grado de dificultad – fácil
• Tiempo de preparación 30 minutos + 6 horas en el refrigerador

Ingredientes

• 1 taza de migas de galletas Graham
• 3 cucharadas de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 6 yemas de huevo
• 2 latas (14 oz) de leche condensada
• 1 taza de jugo de limón fresco
• 1 taza de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• Guarniciones: rodajas de limón, hojas de menta fresca.

Modo de preparación

1. Precalentar el horno a 350 °.
2. Mezcle los primeros las migas de galletas con el azúcar en polvo;
3. Agregar la mantequilla, revolviendo hasta que se forme una masa consistente.
4. En un molde para pastel (9 pulgadas- 20 centímetros) Presionar la mezcla en el fondo y los lados del molde.
5. Hornear 10 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla (unos 30 minutos).
6. Batir las yemas de huevo, con la leche condensada y el jugo de limón formando una mezcla uniforme.
7. Verter la mezcla al molde con la masa preparada.
8. Hornear a 350 -170 por 15 minutos. Sacarlo del horno y dejar que enfríe completamente (una hora).
9. Batir la crema con la batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se torne en una consistencia espumosa y agregar gradualmente el azúcar glasé hasta que se formen picos de crema.
10. Refrigerar por 4 horas o más si es posible.
11. Decorar el pastel que ya se enfrió con la crema y con las rodajas de limón y las hojas de menta.