- Tiempo de preparación – 40 minutos
- Grado de dificultad – fácil
- Porciones – 4
Ingredientes:
- ½ libra de fettuccine crudo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de harina
- 2 tazas de consomé de pollo dividido en dos
- ½ taza de crema ( opción Kosher sustituir la crema por leche de soya y aceite de oliva)
- 1 ¼ cucharaditas de sal Kosher
- 2 tazas de pechugas de pollo deshebrado (dos pechugas de pollo)
- 1 manojo de espárragos limpios y cortados en cuadritos
- ½ taza de chícharos congelados
- 1 cucharadita de la raspadura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón (un limón grande)
- 4 onzas de queso parmesano (opción Kosher queso de almenada)
- 1/3 taza de perejil italiano picado
- 1/3 taza de albahaca fresca picada
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Modo de preparación:
- Cocinar la fetuccine según las direcciones del paquete. Escurrir y dejarlo aparte.
- En un sartén profundo a fuego mediano calentar el aceite y cocinar el ajo machacado por 3 o 4 minutos.
- Mezclar con el batidor manual la harina con ½ taza del consomé.
- Agregar la crema, sal y el resto del consomé a la mezcla del ajo con harina.
- Agregar el pollo ya deshebrado, los chícharos, espárragos y la raspadura del limón. Cocinar hasta que los espárragos tomen un color verde fuerte, como 2 minutos aproximadamente.
- Remover del fuego y agregar la pasta cocida el queso, las hierbas picadas, pimienta y jugo de limón mezclar hasta que todo quede impregnado, servir.–
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