Pappardelle pasta con salsa de champignon

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Porciones – 4

Tiempo de preparación – 30 minutos aprox.

Ingredientes:

  • 350 g de pappardelle (pasta)
  • 250 g de champiñones frescos, cortados en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)
  • Queso parmesano rallado para servir (opcional)

Modo de preparación-

  1. Cocina el pappardelle en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
  2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade los champiñones cortados a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y dorados.
  4. Vierte el caldo de verduras en la sartén y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
  5. Agrega la crema de leche a la salsa y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa se espese ligeramente. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
  6. Agrega la pappardelle cocida a la sartén con la salsa de champiñones y mezcla suavemente para cubrir la pasta con la salsa.
  7. Sirve el pappardelle con salsa de champiñones caliente, espolvorea con perejil fresco picado y queso parmesano rallado si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa pasta!
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AUTHOR

Becky Krinsky

Life Coach comprometida al bienestar y la superacion personal. Autora y ganadora de premios por sus libros de auto transformacion Latin Book award. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora varios premios de excelencia en periodismo del San Diego Journal y galardonada con altos premios por sus columnas, su sitio y su inspiracion a la comunidad hispana en el mundo.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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