Pay de limón helado, facilísimo

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  • Porciones – 8
  • Grado de dificultad – fácil
  • Tiempo de preparación 30 minutos + 6 horas en el refrigerador

Ingredientes

  • 1 taza de migas de galletas Graham
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 6 yemas de huevo
  • 2 latas (14 oz) de leche condensada
  • 1 taza de jugo de limón fresco
  • 1 taza de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • Guarniciones: rodajas de limón, hojas de menta fresca.

Modo de preparación

  1. Precalentar el horno a 350 °.
  2. Mezcle los primeros las migas de galletas con el azúcar en polvo;
  3. Agregar la mantequilla, revolviendo hasta que se forme una masa consistente.
  4. En un molde para pastel (9 pulgadas- 20 centímetros) Presionar la mezcla en el fondo y los lados del molde.
  5. Hornear 10 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla (unos 30 minutos).
  6. Batir las yemas de huevo, con la leche condensada y el jugo de limón formando una mezcla uniforme.
  7. Verter la mezcla al molde con la masa preparada.
  8. Hornear a 350 -170 por 15 minutos. Sacarlo del horno y dejar que enfríe completamente (una hora).
  9. Batir la crema con la batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se torne en una consistencia espumosa y agregar gradualmente el azúcar glasé hasta que se formen picos de crema.
  10. Refrigerar por 4 horas o más si es posible.
  11. Decorar el pastel que ya se enfrió con la crema y con las rodajas de limón y las hojas de menta.
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AUTOR

Becky Krinsky

Life Coach comprometida al bienestar y la superacion personal. Autora y ganadora de premios por sus libros de auto transformacion Latin Book award. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora varios premios de excelencia en periodismo del San Diego Journal y galardonada con altos premios por sus columnas, su sitio y su inspiracion a la comunidad hispana en el mundo.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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