• Tiempo de preparación: 1 hora
• Porciones: 4
• Grado de dificultad: Mediano

Ingredientes:

• 4 alcachofas medianas
• 2 limas cortadas en mitades (limón Amarillo)
• 1/3 + ¼ de aceite de oliva
• Sal y pimento al gusto
• ¼ de vino blanco seco (opcional)
• ¼ taza de agua
• 1 cabeza de ajo
• 8 ramitas de tomillo (thyme)

Modo de preparación:

1. Preparar las alcachofas cortando y pelando la parte de abajo y afuera, se les quita el exceso de tallo y las hojas que están sueltas. NO se corta el tallo ya que es delicioso ya cocinado.
2. Cortar a la mitad las alcachofas. Quitar las hojas pequeñas del centro sin remover el corazón de la verdura.
3. Colocar las alcachofas viendo para arriba en un refractario para hornear.
4. Exprimir una de las mitades de los limones encima de las alcachofas del refractario.
5. Cortar el otro limón en 8 pedazos, (mitad y después otra mitad)
6. Colocar el 1/8 de limón sobre cada alcachofa preparada.
7. Rociar el aceite de oliva sobre las alcachofas y sazonarlas con sal y pimienta, agregar el vino y el agua.
8. Voltear las alcachofas al revés.
9. Agregar los dientes de ajo entre las alcachofas.
10. Arreglar las ramitas de tomillo alrededor del refractario.
11. Tapar el refractario con papel aluminio y hornearlas por 50 minutos.
12. Sacar el refractario del horno y destaparlo.
13. Voltear las alcachofas y colocarlas en un platón extendido para servirlas.
14. Dejar enfriar los dientes de ajo y cuando estén templados exprimirlos en un tazón pequeño.
15. Agregar el restante del aceite de oliva sazonarlos con sal y pimenta y servirlos junto con las alcachofas rostizadas.–