• Grado de dificultad: Básico súper fácil
• Tiempo de preparación: 60 minutos
• Porciones: 4/6

Ingredientes:

• 1 coliflor entera lavada y escurrida
• Aceite de oliva
• Sal de ajo
• Pimiento
• ½ limón
• ½ taza de nueces de la india
• ½ taza de arándanos secos

Modo de preparación:

1. Llenar de agua una olla profunda y hervir la coliflor colocando la cabeza blanca para abajo y el poco tallo y hojas que tenga hacia arriba. Dejarla hiriendo 20 minutos
2. Escurrir cuidadosamente la coliflor y voltearla colocándola en una charola para hornear.
3. Secar la coliflor con una servilleta de papel y rociarla con el aceite de oliva. Sazonarla con la sal de ajo y la pimienta y meterla al horno a 350 grados/175 grados, por 45 minutos aproximadamente.
4. En una ollita con un chorrito de aceite, sofreír los cacahuates de la india y cuando estén doraditos, agregárselos a la coliflor con un puno de arándanos.
5. Cuando se empiece a dorar, sin que se queme retirarla del horno. Cuidar de que no se rompa ni se desmorone. Si es necesario agregar un poco mas de aceite.

Pasarla a un platón donde se va a servir. Exprimirle el limón y agregar un poquito de sal y pimienta. Si gustas se puede decorar con balsámico reducido.