Coliflor entera al horno

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  • Grado de dificultad: Básico súper fácil
  • Tiempo de preparación: 60 minutos
  • Porciones: 4/6

Ingredientes:

  • 1 coliflor entera lavada y escurrida
  • Aceite de oliva
  • Sal de ajo
  • Pimiento
  • ½ limón
  • ½ taza de nueces de la india
  • ½ taza de arándanos secos

Modo de preparación:

  1. Llenar de agua una olla profunda y hervir la coliflor colocando la cabeza blanca para abajo y el poco tallo y hojas que tenga hacia arriba. Dejarla hiriendo 20 minutos
  2. Escurrir cuidadosamente la coliflor y voltearla colocándola en una charola para hornear.
  3. Secar la coliflor con una servilleta de papel y rociarla con el aceite de oliva. Sazonarla con la sal de ajo y la pimienta y meterla al horno a 350 grados/175 grados, por 45 minutos aproximadamente.
  4. En una ollita con un chorrito de aceite, sofreír los cacahuates de la india y cuando estén doraditos, agregárselos a la coliflor con un puno de arándanos.
  5. Cuando se empiece a dorar, sin que se queme retirarla del horno. Cuidar de que no se rompa ni se desmorone. Si es necesario agregar un poco mas de aceite.

Pasarla a un platón donde se va a servir. Exprimirle el limón y agregar un poquito de sal y pimienta. Si gustas se puede decorar con balsámico reducido.

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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