- Tiempo de preparación: 2 horas
- Porciones: 6
- Grado de dificultad: Medio
Secreto de este platillo cocinar la salsa a fuego lento por 2 horas.
Ingredientes:
- 2 varas de apio picado muy pequeño
- ½ cebolla blanca finamente picada
- 2 zanahorias finamente picadas
- 10 jitomates cherries cortados en octavos
- 3 jitomates roma picados
- 1 paquete de carne de res molida
- 1 paquete de espagueti
- 1 salsa marinara preparada
- Consomé de pollo en polvo
- Sal y pimenta
- Chile flakes al gusto
Modo de preparación:
- En una cacerola grande y profunda freír primero la cebolla y sazonarla con sal y pimienta y cuando vea transparente, agregar el apio y la zanahoria y dejar que se sofrían un poco agregando un poco más de pimenta y muy poca sal nuevamente.
- Agregar los jitomates partidos en muy pequeño también y mezclar.
- Introducir la carne molida y aplastarla con un cucharon o con lo que se aplastan los frijoles refritos.
- Sazonar con el consomé en polvo y no dejar que se haga ningún grumo con la carne.
- Cuando la carne se vea cocida, agregar la salsa marinara, revolver y dejar que hierva unos minutos.
- Agregar chili flakes o el chile que se tenga a la mano.
- Mezclar ocasionalmente la salsa cuidando especialmente que no se hagan grumos de carne por ningún motivo. Dejar cocer por 1 ½ horas cuidar mucho la salsa y la carne.
- Hervir la pasta en una olla con un chorrito de aceite de olivo y in pedazo de cebolla.
- Dejar la pasta al dente, casi cosida para que cuando se le agregue la salsa no se deshaga. Sacar la pasta cuando este listo y enjuagar la con agua helada y dejarla en un tazón hasta pocos minutos antes de servir el platón.
- Mezclar la salsa con la carne con la pasta previamente hervida. Dejarla cocer por unos minutos y servir inmediatamente.–
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