Espagueti a la boloñesa Spicy

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  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Porciones: 6
  • Grado de dificultad: Medio

Secreto de este platillo cocinar la salsa a fuego lento por 2 horas.

Ingredientes:

  • 2 varas de apio picado muy pequeño
  • ½ cebolla blanca finamente picada
  • 2 zanahorias finamente picadas
  • 10 jitomates cherries cortados en octavos
  • 3 jitomates roma picados
  • 1 paquete de carne de res molida
  • 1 paquete de espagueti
  • 1 salsa marinara preparada
  • Consomé de pollo en polvo
  • Sal y pimenta
  • Chile flakes al gusto

Modo de preparación:

  1. En una cacerola grande y profunda freír primero la cebolla y sazonarla con sal y pimienta y cuando vea transparente, agregar el apio y la zanahoria y dejar que se sofrían un poco agregando un poco más de pimenta y muy poca sal nuevamente.
  2. Agregar los jitomates partidos en muy pequeño también y mezclar.
  3. Introducir la carne molida y aplastarla con un cucharon o con lo que se aplastan los frijoles refritos.
  4. Sazonar con el consomé en polvo y no dejar que se haga ningún grumo con la carne.
  5. Cuando la carne se vea cocida, agregar la salsa marinara, revolver y dejar que hierva unos minutos.
  6. Agregar chili flakes o el chile que se tenga a la mano.
  7. Mezclar ocasionalmente la salsa cuidando especialmente que no se hagan grumos de carne por ningún motivo. Dejar cocer por 1 ½ horas cuidar mucho la salsa y la carne.
  8. Hervir la pasta en una olla con un chorrito de aceite de olivo y in pedazo de cebolla.
  9. Dejar la pasta al dente, casi cosida para que cuando se le agregue la salsa no se deshaga. Sacar la pasta cuando este listo y enjuagar la con agua helada y dejarla en un tazón hasta pocos minutos antes de servir el platón.
  10. Mezclar la salsa con la carne con la pasta previamente hervida. Dejarla cocer por unos minutos y servir inmediatamente.–
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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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