Tiempo de preparación- 1 hora aprox.

Porciones –  12

Ingredientes:

• Para la masa:
• 3 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de margarina o aceite de oliva
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua (aproximadamente)
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1/2 kg de carne molida (res o mezcla de res y cerdo)
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de pasas
• 2 huevos duros, picados
• Aceitunas negras, al gusto, picadas
• Comino al gusto
• Pimienta al gusto
• Achiote o colorante (opcional, para dar color)
• Aceite vegetal para freír

Modo de preparación –

Preparación de la masa:

1. En un tazón grande, mezcla la harina con la margarina o aceite de oliva hasta obtener una textura arenosa.

2. Agrega el huevo, la sal y poco a poco incorpora el agua. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre y deja reposar mientras preparas el relleno.

Preparación del relleno:

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

4. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. Añade comino, pimienta y achiote al gusto.

5. Incorpora las pasas, los huevos duros y las aceitunas. Mezcla bien y cocina a fuego lento por unos minutos. Rectifica la sazón si es necesario.

Armado de las empanadas:

6. Precalienta el horno a 180°C.

7. Divide la masa en porciones del tamaño de una nuez y estira cada porción en forma redonda.

8. Coloca una porción del relleno en el centro de cada masa.

9. Dobla la masa por la mitad, sellando bien los bordes. Puedes decorar los bordes con un tenedor.

10. Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornearlas hasta que estén doradas (aproximadamente 20-25 minutos).