Fettuccine con jitomates rostizados y burata

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  • Grado de dificultad: Súper fácil
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1 paquete de fettuccine fresco de preferencia
  • 1 pintas (Canastitas) de tomate MARZANO o cherry pequeños partidos en mitades
  • ¼ de cebolla blanca finamente rebanada
  • 2 bolas de burata
  • 20 hojas de albahaca cortadas en tiras delgadas
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Sal de ajo
  • Semillas de chile seco

Modo de preparación:

  1. Precalentar el horno a 400F.
  2. Mezclar los tomatitos partidos por la mitad con aceite de oliva, agregarles un poco de sal de ajo, pimienta y 2 dientes de ajo pelados y fileteados
  3. Esparcir los jitomates en una charola para hornear y rostizar por 20 minutos o hasta que se revienten. Dejarlos a un lado.
  4. Cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. (agregar un chorrito de aceite de oliva, diente de ajo y un poco de sal) Escurrir la pasta y enjuagar con agua fría.
  5. Freír en un sartén grande la cebolla rebanada hasta que se caramelice, agregar los jitomates rostizados, agregar la pasta y las hojas de albahaca cortadas. Sazonar con sal de ajo y pimienta.
  6. Por último, cortar las bolas de burata en cuartos y agregarlas a la pasta cocinar por 5 y minutos y agregar un poco más de albahaca y mezclar bien.
  7. Se puede agregar un poco de semillas de chile seco y servir–
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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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