Porciones – 4

Tiempo de preparación – 25 -30 minutos

Ingredientes:

• 1 coliflor grande

• 2-3 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de za’atar

• Sal y pimienta al gusto

• 1/4 taza de piñones tostados

• 1 limón (opcional, para servir)

• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

  Modo de preparacion:

  1. Preparar la Coliflor:

     • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

     • Retira las hojas exteriores de la coliflor y corta la base para que pueda apoyarse de manera estable.

     • Corta la coliflor en filetes de aproximadamente 2 cm de grosor. Trata de mantener los filetes intactos con el tallo central para que no se deshagan.

  2. Sazonar:

     • Coloca los filetes de coliflor en una bandeja y únelos con aceite de oliva por ambos lados.

     • Espolvorea el za’atar, sal y pimienta uniformemente sobre los filetes.

  3. Asar:

     • Coloca los filetes de coliflor en la parrilla caliente.

     • Asa cada lado durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos y dorados, asegurándose de que no se quemen.

  4. Tostar los Piñones:

     • Mientras los filetes se asan, tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Esto debería tomar unos 3-4 minutos. Vigilarlos de cerca para que no se quemen.

  5. Servir:

     • Retira los filetes de coliflor de la parrilla y colócalos en un plato.

     • Espolvorea los piñones tostados sobre los filetes.

     • Opcionalmente, exprime un poco de jugo de limón sobre los filetes para darles un toque de frescura.

     • Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

  Notas:

  • Si no tienes za’atar, puedes hacer una mezcla casera con tomillo, orégano, mejorana, semillas de sésamo, y un toque de sumac.

  • Estos filetes de coliflor también pueden hacerse en el horno a 200°C (400°F) durante unos 25-30 minutos, volteando a la mitad del tiempo.