Filetes de Coliflor a las Brasas con Za’atar y Piñones

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Porciones – 4

Tiempo de preparación – 25 -30 minutos

Ingredientes:

  • 1 coliflor grande

  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de za’atar

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1/4 taza de piñones tostados

  • 1 limón (opcional, para servir)

  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

    Modo de preparacion:

    1. Preparar la Coliflor:

      • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

      • Retira las hojas exteriores de la coliflor y corta la base para que pueda apoyarse de manera estable.

      • Corta la coliflor en filetes de aproximadamente 2 cm de grosor. Trata de mantener los filetes intactos con el tallo central para que no se deshagan.

    2. Sazonar:

      • Coloca los filetes de coliflor en una bandeja y únelos con aceite de oliva por ambos lados.

      • Espolvorea el za’atar, sal y pimienta uniformemente sobre los filetes.

    3. Asar:

      • Coloca los filetes de coliflor en la parrilla caliente.

      • Asa cada lado durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos y dorados, asegurándose de que no se quemen.

    4. Tostar los Piñones:

      • Mientras los filetes se asan, tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Esto debería tomar unos 3-4 minutos. Vigilarlos de cerca para que no se quemen.

    5. Servir:

      • Retira los filetes de coliflor de la parrilla y colócalos en un plato.

      • Espolvorea los piñones tostados sobre los filetes.

      • Opcionalmente, exprime un poco de jugo de limón sobre los filetes para darles un toque de frescura.

      • Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

    Notas:

    • Si no tienes za’atar, puedes hacer una mezcla casera con tomillo, orégano, mejorana, semillas de sésamo, y un toque de sumac.

    • Estos filetes de coliflor también pueden hacerse en el horno a 200°C (400°F) durante unos 25-30 minutos, volteando a la mitad del tiempo.

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