Porciones – 4
Tiempo de preparación – 25 -30 minutos
Ingredientes:
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1 coliflor grande
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2-3 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharadas de za’atar
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Sal y pimienta al gusto
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1/4 taza de piñones tostados
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1 limón (opcional, para servir)
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Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Modo de preparacion:
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Preparar la Coliflor:
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Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
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Retira las hojas exteriores de la coliflor y corta la base para que pueda apoyarse de manera estable.
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Corta la coliflor en filetes de aproximadamente 2 cm de grosor. Trata de mantener los filetes intactos con el tallo central para que no se deshagan.
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Sazonar:
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Coloca los filetes de coliflor en una bandeja y únelos con aceite de oliva por ambos lados.
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Espolvorea el za’atar, sal y pimienta uniformemente sobre los filetes.
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Asar:
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Coloca los filetes de coliflor en la parrilla caliente.
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Asa cada lado durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos y dorados, asegurándose de que no se quemen.
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Tostar los Piñones:
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Mientras los filetes se asan, tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Esto debería tomar unos 3-4 minutos. Vigilarlos de cerca para que no se quemen.
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Servir:
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Retira los filetes de coliflor de la parrilla y colócalos en un plato.
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Espolvorea los piñones tostados sobre los filetes.
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Opcionalmente, exprime un poco de jugo de limón sobre los filetes para darles un toque de frescura.
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Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
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Notas:
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Si no tienes za’atar, puedes hacer una mezcla casera con tomillo, orégano, mejorana, semillas de sésamo, y un toque de sumac.
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Estos filetes de coliflor también pueden hacerse en el horno a 200°C (400°F) durante unos 25-30 minutos, volteando a la mitad del tiempo.
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