Es una opción fresca y saludable que combina sabores japoneses y mediterráneos.
Porciones – 4
Tiempo de preparación – 25 minutos
Ingredientes:
Para el poke de salmón:
-
300 g de lomo de salmón fresco, sin piel ni espinas, cortado en cubos
-
1 taza de arroz de sushi cocido
-
1 aguacate, cortado en cubos
-
1 pepino, cortado en rodajas finas
-
1 zanahoria, rallada
-
1/4 de taza de edamame cocido y pelado
-
1/4 de taza de cebolla morada, cortada en juliana
-
2 cucharadas de cebollín picado
-
Semillas de sésamo tostado, al gusto
-
Nori (alga seca), cortada en tiras finas (opcional)
Para la salsa tahini miso:
-
2 cucharadas de tahini
-
1 cucharada de miso blanco
-
1 cucharada de salsa de soya
-
1 cucharada de aceite de sésamo
-
1 cucharada de miel o jarabe de agave
-
1 cucharada de vinagre de arroz
-
1 cucharada de jugo de limón
-
1 diente de ajo, picado finamente
-
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
Modo de preparación:
-
Preparar la salsa tahini miso:
-
En un tazón pequeño, mezcla el tahini, miso, salsa de soya, aceite de sésamo, miel, vinagre de arroz, jugo de limón, ajo y jengibre. Remueve bien hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si está muy espesa, añade un poco de agua para diluirla hasta alcanzar la consistencia deseada.
-
-
Marinar el salmón:
-
Coloca los cubos de salmón en un tazón y agrega 2-3 cucharadas de salsa tahini miso. Mezcla bien para que el salmón quede cubierto uniformemente. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos.
-
-
Preparar los ingredientes del poke:
-
Mientras el salmón se marina, prepara el resto de los ingredientes: corta el aguacate, el pepino, ralla la zanahoria, y cocina y pela el edamame. Coloca todos los ingredientes en tazones individuales para facilitar el montaje del poke.
-
-
Montar el poke:
-
En un tazón grande o en varios tazones individuales, coloca una base de arroz de sushi. Encima, distribuye los cubos de salmón marinado, aguacate, pepino, zanahoria, edamame y cebolla morada. Rocía más salsa tahini miso al gusto sobre el poke.
-
-
Decoración:
-
Espolvorea semillas de sésamo tostado y cebollín picado por encima. Si deseas, añade tiras de nori para un toque adicional.
-
-
Servir:
-
Sirve el poke de salmón inmediatamente y disfruta de este plato fresco y sabroso.
-
Deja un Comentario