Lasagna Vegetariana

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  • Chef Liz Betech
  • Tiempo de preparación. 1.30 hora
  • Grado de dificultad medio
  • Porciones 8-10

Ingredientes

  • 8 a 10 calabazas italianas
  • 1 frasco de salsa de espagueti marinara (De preferencia la que tiene albahaca o la Arrabiatta.
  • 4-5 hojas de Albahca
  • 1 bote grande de queso ricotta
  • Queso Oaxaca deshebrado
  • Sal de ajo

Manera de preparación

  1. Se lavan y se cortan las puntas de las calabazas,se cortan a lo largo en el mandolin de manera que queden parejas y no muy delgadas .
  2. En un comal o sartén previamente engrasado con Pam se colocan las calabazas y se les pone sal de ajo.
  3. Se doran por los dos lados a que agarren un color cafecito.
  4. En un refractario se pone un poco de la salsa roja, se van acomodando las calabazas en forma de lasagna sin dejar espacios
  5. Agregar el queso ricotta y más salsa de jitomate encima.
  6. Se vuelve a repetir otra vez para que queden dos o tres capas.
  7. Al final de agrega el queso Oaxaca y la albahaca.
  8. Se mete al horno a 350 grados por aproximadamente 50 minutos o hasta que quede doradita.
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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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