Pastel frio de chocolate blanco, zarzamoras con crema y soletas

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Receta original Paulina Bascal.

  • Grado de dificultad: súper fácil pastel sin hornear
  • Porciones: 6/8 rebanadas abundantes

Ingredientes:

  • 1 ½ tazas de crema de leche o crema para batir
  • 1 ¼ tazas chocolate blanco fundido
  • 1 paquete de soletas o lady fingers
  • 3/4 taza de frambuesa frescas
  • 1 taza crema batida para decorar
  • 1 ½ cucharadas de azúcar para batir la crema de decoración
  • 1 molde para panqué
  • Papel silicon o pergamino

Modo de preparación:

  1. Batir la crema a medio punto e integrar el chocolate fundido de una manera rápida.
  2. Cubrir el molde que se va a utilizar con papel siliconado o papel pergamino.
  3. Esparcir una capa generosa de la mezcla del chocolate blanco con la crema batida.
  4. Colocar una capa de soletas y frambuesas. Repetir el paso 3 y 4 hasta llegar al tope del molde.
  5. Terminar con una capa de soletas y presionar con suavidad para aplanar.
  6. Refrigerar durante 6 horas.
  7. Para desmontarlo, poner un platón y voltear cuidadosamente el pastel. Decorar con la crema batida con azúcar y algunas zarzamoras extra, para darle un toque mas decorativo rayar un poco de chocolate blanco para poner encima y unas dos flores naturales dan un toque muy romántico.
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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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