Pechugas de pollo con chile ancho

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  • Tiempo de preparación: 1 ½ horas
  • Grado de dificultad: medio
  • Porciones: 4

Ingredientes:

  • 3 chiles anchos asados, desvenados y cortados en cuadritos
  • ½ frasco de aderezo italiano
  • 3 cucharaditas de salsa maggi o cualquier jugo para sazonar
  • 1 limón
  • 2 pechugas de pollo cortadas en 6 partes iguales
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

Modo de preparación:

  1. Precalentar el horno a 180/350g
  2. Mezclar en un recipiente los chiles anchos cortados, el aderezo italiano, el jugo de limón, el jugo sazonador y un poco de sal.
  3. Sazonar el pollo con un poco de sal y pimienta y sofreír en un sartén con aceite hasta que las pechugas queden ligeramente doraditas.
  4. Retirar las pechugas del fuego y acomodarlas en un refractario grande.
  5. Bañar las pechugas con la mezcla de la salsa previamente preparada.
  6. Agregar ¼ de taza de agua al refractario y taparlo con papel aluminio.
  7. Hornear las pechugas por una hora. Destapar y dejar que se doren por lo menos 10 minutos.

Este platillo se puede acompañar con frijoles refritos y con arroz blanco.

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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