• Grado de dificultad: Básico
• Tiempo de preparación – 30 minutos
• Porciones – 4

Ingredientes:

• 2 elotes frescos desgranados
• 2 bolsa de elote dulce congelado + ½ bolsa
• 1 poro cortado en rodajas
• 3 varitas de apio picado
• ¼ de cebolla blanca picada
• ½ manojo de cilantro deshojado y finamente picado
• Sal y pimenta
• 2 cucharadas de Consomé de pollo en polvo
• Aceite de olivo

Modo de preparación:

1. Calentar un chorro de aceite de oliva en una olla para cocinar la sopa.
2. Agregar la cebolla previamente picada dejar que se suavice y sazonar con sal y pimienta al gusto, pero muy poco.
3. Agregar el poro rebanado y mezclar pasando u par de minutos agregar el apio y mezclar dejando que se frían un poco.
4. Agregar el elote fresco y mezclar con todos los ingredientes que ya se están friendo, y después proseguir agregando las dos bolsas de elote congelado. Dejar a un lado la ½ bolsa de elote para después.
5. Dejar que se dore un poco el elote y agregar de 5 a 6 tazas de agua hirviendo.
6. Mezclar y agregar las cucharadas del consomé.
7. Sazonar nuevamente con un poco de sal y de pimienta. Dejando coser por lo menos 20 minutos o hasta que se sienta que el elote está muy suave.
8. Verter la mezcla cocinada a la licuadora o licuarla en la olla con la licuadora portátil formando una consistencia cremosa en donde absolutamente los granos de elote y las verduras se vean al punto de puré
9. Regresar la sopa hecha crema a la olla donde se cocino y agregar la i12 bolsa de elote que se dejo a parte.
10. Agregar las hojitas de cilantro finamente picadas y dejar que hierva por unos 10 o 15 minutos.
11. Lista una crema sin leche deliciosa y facilísima. Perfecta para esta temporada que hay tantos elotes.