• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Porciones: 6
• Grado de dificultad: básico

Desayuno sano y con mucha proteína.

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de flores de brócoles cortadas en pedazos muy pequeños
• 1 taza llena de queso cottage
• 2 huevos
• ¼ de taza de harina o de proteína en polvo
• 2 cucharadas de cebollín picado(chives)
• 2 cucharadas de eneldo picado (dill)
• 1 cucharadita de royal
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ¼ taza de aceita de oliva (extra virgen)
• Jocoque seco (Lebne)

Modo de preparación:

1. En un tazón mezclar las flores de brócoli, el queso cottage, los huevos, aceite cebollín, eneldo, sal y pimenta.
2. En una sarten mediano calentar 1 cucharada de aceite de oliva (Pam para cocinar sin aceite) en fuego mediano.
3. Hacer los pancakes de brócoli utilizando de dos a tres cucharadas de la mezcla por cada porción.
4. Freír los pancakes hasta que se doren los bordes y tomen una forma de holán doradito.
5. Voltearlos y dejar que se cocinen de 2 a 3 minutos de cada lado. Agregar más aceite o Pam si es necesario.
6. Servir agregando una cucharada de jocoque seco y adornar con unas ramitas de eneldo picado.