• Tiempo de preparación: 2 horas
• Porciones: 6
• Grado de dificultad: Medio

Secreto de este platillo cocinar la salsa a fuego lento por 2 horas.

Ingredientes:

• 2 varas de apio picado muy pequeño
• ½ cebolla blanca finamente picada
• 2 zanahorias finamente picadas
• 10 jitomates cherries cortados en octavos
• 3 jitomates roma picados
• 1 paquete de carne de res molida
• 1 paquete de espagueti
• 1 salsa marinara preparada
• Consomé de pollo en polvo
• Sal y pimenta
• Chile flakes al gusto

Modo de preparación:

1. En una cacerola grande y profunda freír primero la cebolla y sazonarla con sal y pimienta y cuando vea transparente, agregar el apio y la zanahoria y dejar que se sofrían un poco agregando un poco más de pimenta y muy poca sal nuevamente.
2. Agregar los jitomates partidos en muy pequeño también y mezclar.
3. Introducir la carne molida y aplastarla con un cucharon o con lo que se aplastan los frijoles refritos.
4. Sazonar con el consomé en polvo y no dejar que se haga ningún grumo con la carne.
5. Cuando la carne se vea cocida, agregar la salsa marinara, revolver y dejar que hierva unos minutos.
6. Agregar chili flakes o el chile que se tenga a la mano.
7. Mezclar ocasionalmente la salsa cuidando especialmente que no se hagan grumos de carne por ningún motivo. Dejar cocer por 1 ½ horas cuidar mucho la salsa y la carne.
8. Hervir la pasta en una olla con un chorrito de aceite de olivo y in pedazo de cebolla.
9. Dejar la pasta al dente, casi cosida para que cuando se le agregue la salsa no se deshaga. Sacar la pasta cuando este listo y enjuagar la con agua helada y dejarla en un tazón hasta pocos minutos antes de servir el platón.
10. Mezclar la salsa con la carne con la pasta previamente hervida. Dejarla cocer por unos minutos y servir inmediatamente.–