Ingredientes
- 1 Taza Agua
- 2 Bolsas Granos de elote congelado
- 4 oz Queso crema
- 1/4 Taza Crema Agria
- 1/2 Cucharadita Sal
- 1/4 Cucharadita Pimienta negra molida
- 2 Cucharadas Queso desmoronado
- 2 Cebollitas cambray picadas
- 2 Chile
- 3 Chile anchos secos y picados
- 3 Ramitas Cilantro
Raciones:
Notas
Modo de Preparación
- En una olla de 3/4 de galón, hervir el agua. Agregar los granos de elote. Cubrir y reducir a fuego medio. Cocinar aprox. entre 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los granos de elote estén suaves y cocidos. Cuélalos del agua hirviendo y enjugarlos.
- Freír con un poco de aceite de oliva las cebollitas y sazonarlas con sal y consomé de pollo en polvo. Agregar los chiles chipotles cortados en pedacitos pequeños, dejar que se sazonen sin que se quemen.
- Verter los ingredientes restantes, a la cacerola. Tápalos y cocinar a fuego medio bajo, revolviendo frecuentemente hasta que la mezcla se haya incorporado.
- Decorar el platón con más queso fresco y un poco de cilantro picado y los pedacitos de chile ancho picado.
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