• Grado de dificultad: facilísimo
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Porciones: 4-6

Ingredientes:

1. Aderezo:

• ¼ de taza de Aceite de olivo
• ¼ de taza de Vinagre balsámico
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharada de azúcar (splenda, truvia o munkfriut)
• 1 jugo de Limón (una pieza)
• 1 cucharadita de jugo de chile chipotle

Preparación previa para el aderezo

• Licuar todos los ingredientes hasta que se haga una mezcla espesa y uniforme.
• Refrigerar por lo menos una hora antes de servir.

2. La ensalada:

Ingredientes:

• 2 latas de palmitos
• 2 aguacates grandes cortados en cuadros pequeños y uniformes
• 1 lata de Champiñones en escabeche

Pasos:

1. Escurrir los palmitos y los champiñones
2. Cortar los palmitos en rodajas delgadas
3. Acomodar los palmitos, intercalándolos con los cuadritos de aguacate y con los champiñones, en un platón extendido.
4. Agregar el aderezo previamente preparado y refrigerado.
5. Servir.
6. Para acompañar tostar pan de pita o tostadas.