Pitaquiles mediterraneos

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Porciones: 6
Tiempo de preparación: 30 minutos
Grado de dificultad: Fácil, pero muchos pasos.

Pita horneada con zatar

Ingredientes

  • 4 pan de pita
  • 1/4 de aceite de olivo
  • 1 cucharada de Zatar

Preparación para la pita

  • Cortar los panes de pita en piezas largas y delgadas
  • Barnizarlas con el aceite de oliva
  • Espolvoreo zatar
  • Hornear por 7/9 minutos en el horno o hasta q se doren use hagan duros.
  • Sacarlos y dejarlos enfriar

La salsa

Ingredientes

  • 4 jitomates roma
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 manojo de perejil chino
  • 2 chiles jalapeños sin semilla y picados finamente.
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Consomé de verdura en polvo

Jocoque seco o levne

Modo de preparación

  • Cortar los jitomates en cuatro y mezclarlos con aceite de oliva sal y pimienta
    ordenarlos en una charola extendida para hornear y dejarlos roztisar en el horno hasta que se revienten.
  • Sacar los jitomates del horno y verterlos a la licuadora.
  • Agregar todos los ingredientes restantes chilies, perejil, sal, pimienta, consomé en poco y la cebolla con los jitomates
  • Licuar y verter a una sartén cara que se cocine la salsa
  • Cuando la salsa empiece a hervir revolver y cambiarla a un refractario rectangular
  • Acomodar las pitas previamente horneadas
  • Verter las salsa de jitomate encima de las pitas
  • En una sartén freír los huevos a medio cocer que la yema esté líquida
  • Acomodar los huevos sobre la pita y la salsa
  • Espolvorear un poco de zatar
  • Hornear por 3 minutos cuidando que los huecos no se cosan de más
  • Sacar el platillo y presentarlo con jocoque y están listos para disfrutar.
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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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