Huevos ahogados en salsa verde

  • 0
  • Chef: Becky
  • Grado de dificultad: Muy fácil
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Porciones: 4/6

Ingredientes:

  • Salsa
  • 10 tomatillos verdes
  • 1 manojo de cilantro, lavado y cortar los tallos
  • ½ cebolla picada
  • 2 chiles serranos, cortados y sin semillas
  • 1 cucharada de consomé en polvo’
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  1. Lavar los tomatillos y cortarlos en mitades
  2. En el vaso de la licuadora agregar todos los ingredientes más ¼ de taza de agua y licuar hasta que se haga una salsa liquida espesa.
  3. Verter la salsa en una olla y hervir hasta que cambie a un tono más oscuro.
  4. Probar al gusto y o agregar un poco más de sal y pimenta si es necesario.
  5. Dejar en la olla.

Huevos y tortillas

  • 8 huevos
  • ¼ de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de mantequilla sazonada con eneldo y sal para sazonar
  • 4 tortillas
  • ½ taza de aceite vegetal

Modo de preparación:

  1. En un tazón, romper ,verter y revolver los huevos hasta que queden perfectamente revueltos
  2. En una sartén derretir la mantequilla y freír la cebolla cuando se empiece a caramelizar, agregar los huevos
  3. Dejar que se cocinen moviendo constantemente con el fin de que se revuelvan bien y se cosan.
  4. Cortar las tortillas en rayitas delgadas y verticales
  5. En otro sartén, agregar el aceite y cuando este caliente agregar las tortillas cortadas dejar que se doren.
  6. Agregar sal.
  7. Sacarlas del sartén y escurrirlas en una servilleta de papel.

Para servir:

En platos hondos soperos se divide 6 porciones de huevo revuelto, se agrega un poco de salsa verde caliente y se decora con unas cuantas varitas de tortillas fritas.

Se puede poner una hoja de cilantro para que se vea bonito y un poco de crema acida o jocoque seco.

  • 0

AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

Deja un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Pin It on Pinterest