Pollo al horno estilo italiano

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  • Porciones: 4 personas
  • Grado de dificultad: Media
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocina: 35 minutos
  • Tiempo total: 60 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina integral
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta molida
  • 4 mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 de puré de tomate
  • 4 rebanadas de queso mozzarella
  • 4 rodajas de tomate
  • Perejil fresco picado al gusto

Modo de preparación:

  1. En un recipiente grande combinar: la harina, la sal y la pimienta.
  2. Pasar las pechugas de pollo por la mezcla para que la carne se cubra.
  3. En una sartén grande a fuego medio echar aceite y dorar el pollo.
  4. Cuando se vean sellados los trozos de pollo sacarlos, pasarlos por una servilleta para quitar el exceso de grasa.
  5. Colocar los trozos de pollo en un Pírex y meterlo al horno.
  6. Mientras tanto, en la misma sartén, saltear los dientes de ajo, el orégano y la albahaca con el aceite restante durante un minuto.
  7. Verter el caldo de pollo y el puré de tomate (preparados anteriormente licuados los tomates sin piel).
  8. Dejar que hierva el caldo.
  9. Retirar del fuego y lo vertemos sobre las pechugas de pollo que están en el pírex.
  10. Hornear durante 25 minutos.
  11. Retirar del horno el pollo. Colocar sobre cada una de las pechugas una rodaja de tomate, un chorrito de aceite de oliva y una hoja de albaca.
  12. Hornear, de nuevo, durante 6 u 8 minutos hasta el tomate se vea cocido. Cuando el pollo al horno estilo italiano esté listo lo dejamos reposar.

Al pollo al horno estilo italiano solo le falta que un poco de perejil por encima y listo para servir.

Nota: se puede agregar queso parmesano si se desea.

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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