Albóndigas de pavo en salsa chipotle

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Sanas, receta baja en calorías y suculentas para una época difícil

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Porciones: 6/8
  • Grado de dificultad: Sencillo

Ingredientes:

  • 2 libras (dos paquetes) de pavo molido
  • 1 cucharaditas de sal kosher
  • ½ manojo de cilantro fresco picado
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 3 cucharadas de pan molido
  • ½ taza de arroz
  • 5 jitomates roma picado
  • ¾ de taza de cebolla en trozos
  • ½ cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1 o 2 cucharadas de chiles chipotles
  • 1 lata pequeña de salsa de jitomate

Modo de preparación:

  1. En un tazón grande extender la carne de pavo molida y sazonar con sal, pimenta, consomé en polvo.
  2. Agregar el huevo, el pan rallado, el arroz y el cilantro picado.
  3. Mezclar hasta que esté todo bien integrado.
  4. Formar las albóndigas pequeñas con las manos y colócalas en la bandeja.
  5. Hornearlas por 20 minutos en el horno precalentado en una charola para hornear o bien en una cacerola extendida, freiras con aceite vegetal.
  6. Agregar en el vaso de la licuadora el jitomate cortado en cuartos, cebolla, y la lata de salsa de jitomate, y las cucharadas de chiles chipotles, con una taza de agua templada. Licuar hasta que se forme una salsa.
  7. Vierte la salsa en una cacerola o sartén profundo y una vez que las albóndigas salgan del horno, o que estén terminadas de cocerse en el fuego lento, agregarlas a la salsa que esta en hervor.
  8. 8. Dejarlas hervir en fuego bajo por unos 30 minutos.

Recomendación: Probar la salsa y si se requiere agregar un poco mas de sal y pimenta.

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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