• Porciones – 4
• Grado de dificultad – medio
• Tiempo de preparación – 30 minutos

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de maicena
• 1 taza de agua
• 3 cucharadas de vino para cocinar
• 2 libras de alitas de pollo
• Aceite de oliva
• 1 cabeza de ajo pelada y finamente picada
• ½ manojo de cebollitas de cambray o cebollín verde picado
• 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimiento blanca
• Aceite de ajonjolí

Modo de preparación:

1. Mezclar la maicena, el agua y el vino para cocinar en un tazón hondo hasta disolver todos los grumos y lograr que se forme una mezcla con una buena consistencia.
2. Revolver las alitas en la mezcla y cubrir cada alita asegurándose que queden perfectamente cubiertas por todas partes.
3. Calentar aceite de oliva en un sartén y freír de 5 en 5 las alitas para que se puedan dorar bonito sin que se quemen. (de 10 a 12 minutos)
4. Sacar las alitas y secarlas con rollo de servilleta de papel para extraer el exceso del aceite
5. Aparte en otro sartén calentar el aceite y freír rápidamente la cabeza de ajo picado, la cebolla finamente cortada y las hojuelas de chile rojo seco hasta que los aromas se sientan fragantes y suculentos.
6. Agregar las aletas previamente cocinadas y espolvorear la sal y pimienta.
7. Finalmente agregar unas gotitas de aceite de ajonjolí y listas para disfrutar.

Si se utiliza el horno de freír, no se requiere tanto aceite se puede sólo rociar un poco de aceite de oliva y se cocina igual por 10 minutos a una temperatura de 400 G.