• Porciones: 10
• Grado de dificultad: Básico
• Tiempo de preparación: 1.30hrs.

Ingredientes :

• 8 huevos
• 2 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 180 gramos de azúcar
• 240 gramos de harina
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 30 gramos de mantequilla
• 1 taza de leche entera, 245 g
• 1 taza de leche evaporada, 245 g
• 1 taza de leche condensada, 306 g
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Suficiente de crema batida
• Suficiente de fresa, rebanadas, para rellenar y decorar
• Suficiente de durazno en almíbar, en gajos, para rellenar y decorar

Modo de preparación:

Para el pastel

• Batir los huevos, las yemas y el azúcar por 8 minutos (aproximadamente), hasta doblar el tamaño. Dejar a un lado.
• Batir las claras por 5 minutos hasta doblar su tamaño y juntar con la mezcla anterior de forma envolvente para no bajar el batido.
• Cernir la harina poco a poco y seguir mezclando de forma envolvente hasta terminar;
• Agregar la mantequilla derretida en forma de hilo. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea por 50 minutos a 180 °C/. 350. Enfriar y desmoldear.
• Rebanar el pan en 3 partes para rellenar y reserva.
• Para la mezcla 3 leches, mezcla la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada.
• Baña las rebanadas de pastel con abundante mezcla de tres leches. Arma el pastel colocando una base de rebanada y con ayuda de una manga agrega la crema batida en una capa, distribuye las fresas y coloca la otra capa con otra rebanada repite el paso de la crema batida y ahora distribuye los duraznos. Coloca la última rebanada.
• Refrigerar por 30 minutos y cubrir el pastel de crema.
• Decorar con más fresas o con un poco de cajeta.