Pastel tres leches

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  • Porciones: 10
  • Grado de dificultad: Básico
  • Tiempo de preparación: 1.30hrs.

Ingredientes :

  • 8 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 180 gramos de azúcar
  • 240 gramos de harina
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 taza de leche entera, 245 g
  • 1 taza de leche evaporada, 245 g
  • 1 taza de leche condensada, 306 g
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Suficiente de crema batida
  • Suficiente de fresa, rebanadas, para rellenar y decorar
  • Suficiente de durazno en almíbar, en gajos, para rellenar y decorar

Modo de preparación:

Para el pastel

  • Batir los huevos, las yemas y el azúcar por 8 minutos (aproximadamente), hasta doblar el tamaño. Dejar a un lado.
  • Batir las claras por 5 minutos hasta doblar su tamaño y juntar con la mezcla anterior de forma envolvente para no bajar el batido.
  • Cernir la harina poco a poco y seguir mezclando de forma envolvente hasta terminar;
  • Agregar la mantequilla derretida en forma de hilo. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea por 50 minutos a 180 °C/. 350. Enfriar y desmoldear.
  • Rebanar el pan en 3 partes para rellenar y reserva.
  • Para la mezcla 3 leches, mezcla la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada.
  • Baña las rebanadas de pastel con abundante mezcla de tres leches. Arma el pastel colocando una base de rebanada y con ayuda de una manga agrega la crema batida en una capa, distribuye las fresas y coloca la otra capa con otra rebanada repite el paso de la crema batida y ahora distribuye los duraznos. Coloca la última rebanada.
  • Refrigerar por 30 minutos y cubrir el pastel de crema.
  • Decorar con más fresas o con un poco de cajeta.
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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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