Porciones – 6 personas

Tiempo de preparación – 35 minutos

INGREDIENTES

Para ALCACHOFAS

• 3 latas de corazones de alcachofa 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pan molido (Matzah Meal para pesaj)
• 1/3 taza parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva EV
• Jugo de 1/2 limón amarillo
• Sal de mar y pimienta

Para el JOCOQUE:

• 2 tazas de jocoque seco (levne)
• 1 diente de ajo picado finamente
• Jugo de 1/2 limón amarillo Ralladura
• 1/2 limón amarillo Chorrito aceite de oliva EV
• Sal de mar y pimienta

Modo de preparación:

1. Escurrir bien los corazones de alcachofa.

2. Córtalos por a la mitad o en 4 partes (si están muy grandes.)

3. Pasalos a un tazón y mézclalos con el resto de los ingredientes.

4. Colócalos sin encimar en una charola para hornear y meterlos al horno precalentado a 200C /390F por 12 minutos. Sácalos y dales la vuelta, volverlos a hornear por otros 12 minutos más o hasta que se vean dorados.

5. Sacarlos y reservarlos.

6. En un tazón mediano agregar el jocoque, el aceite de oliva extra virgen, el jugo de 1/2 limón, el diente de ajo, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

7. Ya para servir, coloca las alcachofas sobre el jocoque. Agregar un chorrito más de aceite de oliva y un poco más de jugo de limón.

8. Pasa a la mesa acompañado de totopos o pedazos de matzah si es para pesaj.