Couscous con Pollo a la Tandoori

  • 0
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Grado de dificultad: fácil y muy rápido
  • Porciones: 6

Ingredientes

  • 2/3 de taza de leche de coco o de almendra
  • 1/2 cebolla blanca rallada
  • 1 diente de ajo molido
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de Cayena
  • 4 pechugas de pollo cortadas en pedazos pequeños
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos finos
  • 1 zanahoria cortada en cubos finos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de couscous
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Sal

Modo de preparación:

  1. Combinar leche de coco o de almendra, la cebolla, el ajo, el curry, el pimentón, la pimienta de Cayena en un tazón mediano para que también se le pueda agregar los pedazos de pollo.
  2. Cortar el pollo en pedazos medianos y agregarlo al tazón con los ingredientes mezclados.
  3. Marinar y refrigerar el pollo con la mezcla preparada durante una hora.
  4. Freír en un sartén amplio el pimiento y la zanahoria en el aceite para suavizarlos.
  5. Sazonados con sal de ajo y un poco de pimienta negra
  6. Agregar el cuscús seco y verter el caldo de pollo hirviendo.
  7. Cubrirlo y déjalo reposar hasta que se infle.
  8. Cocinar el pollo a la plancha con sal y pimienta cuando esté perfectamente cocido.
  9. Servir en un platón hondo el couscous y acomodar el pollo cocinado encima.

Se puede acompañar de alguna salsa hecha con mango y cilantro y junto puede cortar pepinos persas como un acompañante fresco.

  • 0

AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

Deja un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.