Pita-hamburguesas mediterráneas a la parilla

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  • Grado de dificultad: Sencillo
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Porciones: 8

Ingredientes:

  • 500 g de carne molida De preferencia sin grasa
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cebolla finamente picada
  • ½ manojo de perejil picado
  • 1 bolsa de pita
  • Aceite de oliva

Para la salsa

  • ¾ de manojo de cilantro
  • ½ manejo de perejil
  • 2 chiles picados
  • 8 hojas de menta fresca o una bolsita de té de menta
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva

Modo de preparación:

  1. En un recipiente grande y hondo mezclar todas las especies. Comino, paprika, sal. Agregar la cebolla y el perejil asegurándose que todos los ingredientes estén bien revueltos.
  2. Agregar la carne molida y revolver hasta que todos los ingredientes queden perfectamente impregnados en la carne y evitando que se formen grumos de carne.
  3. Formar albóndigas tamaño grande y abundantes y ponerlas en un platón extendido.
  4. Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén y sellar las albóndigas a término medio importante que no queden perfectamente cocidas para que no se sequen.
  5. Partir las pitas en cuartos y abrir cada pedazo introduciendo la albóndiga a medio cocer.
  6. Barnizar con aceite de oliva el pan de pita relleno de las albóndigas
  7. Calentar la parrilla o el sartén donde se van a terminar de cocinar las pita-hamburguesas y estarlas volteando con el fin de que no se queme el pan de pita
  8. Asegurarse que la carne quede bien cocida.
  9. Sacarlas y ponerlas en un platón para servir acompañados de la salsa especial y un poco de hummus y tahini. (Tahine)

Para la salsa

  1. Picar muy finamente todos los ingredientes el perejil, el cilantro, ajo, hojas de menta y los chiles verdes.
  2. Mezclarlos todos con un chorrito de aceite de oliva y sazonar al gusto con un poco de sal y de pimienta.

 Platillo fácil y delicioso para días de verano y parrilladas.

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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