Tiempo de preparación: 45 minutos
Grado de dificultad: Fácil
Porciones: 6

Ingredientes

• 1 poro cortado en rodajas
• 3 calabazas mexicanas (verdes largas) picadas
• 5 calabazas amarillas pequeñas, picadas
• ½ manojo de cilantro
• 2 tazas de gran de elote congelado o 1 lata de elote
• Consomé de verduras
• Rajas de tortillas fritas
• Consomé de verduras en polvo
• ½ cebolla en rajas
• 2 dientes de ajo picados

Modo de preparación

1. Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír el poro previamente cortado hasta que se suavice.
2. Agregar las calabacitas picadas sazonar con sal y pimenta.
3. Agregar el elote y dejar que todo se dore sin que se queme.
4. En una olla onda, preparar el caldo, agregar agua tibia a un poco más de ¾ de la olla, con 3 cucharadas grandes de consomé de verduras en polvo, ½ cebolla y 2 dientes de ajo.
5. Agregar las calabazas y los elotes que se habían preparado.
6. Dejar que hierva el caldo, sazonar si hace falta con sal y pimenta.
7. Cuando las verduras estén bien cocidas y el caldo ya se sienta que se cocinó, verter todo a la licuadora y mezclar perfectamente hasta que la sopa tome una consistencia cremosa.
8. Regresarla a la olla y dejarla cocer un rato más sin que se consuma.
9. Preparar las rajas de tortilla cortando la tortilla en varitas delgaditas y freírlas hasta que estas se endurezcan
10. Servir en platos individuales y agregar unas cuantas rajitas de tortilla a casa plato.

Se puede picar cilantro extra, queso panela en cuadros y un poco de chile seco y poner en un plato extendido para que cada quien agregue y condimente a su gusto.