Pechugas de pollo en salsa de higos

  • 0

Platillo fácil y elegante para la temporada de fiestas.

  • Grado de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Chef: Martin san Román.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin piel.
  • 2 poros cortados en finas rodajas.
  • 6-8 échalots finamente picados.
  • 3 tazas Consomé de pollo.
  • 1 cucharada de maicena o 3 cucharadas de crema ácida o tofu cremoso
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 bolsa chica de higos secos
  • Aceite de olivo o margarina
  • Perejil picado para decorar el Platón.

Modo de preparación.

  1. Lavar y cortar las pechugas en pedazos medianos y sazonar con sal y pimenta agregar aceite de oliva.
  2. En un tazón con aceite freír las rodajas de poro hasta que suavicen.
  3. Agregar las pechugas sazonadas y freírlas por los dos lados sin dejar que se quemen.
  4. Agregar 2 tazas de agua y dejar que se cosan.
  5. Poner al fuego lento un poquito de aceite de oliva en una sartén y agregar los échalots. Freírlos.
  6. Agregar el consomé de pollo y la cucharada de maicena o tofutti dejando q se reduzca la salsa.
  7. En un refractario acomodar las pechugas cocinadas y la salsa reducida.
  8. Agregar los higos secos
  9. Tapar el refractario con papel aluminio y hornearlo por 15 minutos.
  10. Sacarlos y cambiarlos a un Platón extendido acomodando los higos por encima.
  11. Decorar con perejil picado y servir.
  • 0

AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

Deja un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Pin It on Pinterest