• Grado de dificultad: fácil, rápida y deliciosa.
• Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 6 Ahuacates
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 manojo de cilantro picado
• 6 calabazas largas verdes
• 1 limón verde grande
• ½ taza de pepitas verdes
• Sal y pimenta
• ¼ de taza de arándanos

Modo de preparación:

1. Partir los Ahuacates por la mitad y quitares la cascara y el hueso y verterlos en la licuadora.
2. Agregar los dientes de ajo, el aceite de oliva, el cilantro (dejar un poco de cilantro para decorar el platón), el limón y sal y pimienta al gusto.
3. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta dejar a un lado.
4. Con un pelador de papas o con un cortador de espagueti de calabaza cortar las calabazas en forma de espagueti.
5. Colocar en un platón extendido la calabaza en forma de espagueti y revolverla con la salsa de Ahuacates.
6. Cuando esté perfectamente mezclado, agregar las pepitas y los arándanos.
7. Adornar con el resto del cilantro y servir.