- Grado de dificultad: fácil, rápida y deliciosa.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
- 6 Ahuacates
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de cilantro picado
- 6 calabazas largas verdes
- 1 limón verde grande
- ½ taza de pepitas verdes
- Sal y pimenta
- ¼ de taza de arándanos
Modo de preparación:
- Partir los Ahuacates por la mitad y quitares la cascara y el hueso y verterlos en la licuadora.
- Agregar los dientes de ajo, el aceite de oliva, el cilantro (dejar un poco de cilantro para decorar el platón), el limón y sal y pimienta al gusto.
- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta dejar a un lado.
- Con un pelador de papas o con un cortador de espagueti de calabaza cortar las calabazas en forma de espagueti.
- Colocar en un platón extendido la calabaza en forma de espagueti y revolverla con la salsa de Ahuacates.
- Cuando esté perfectamente mezclado, agregar las pepitas y los arándanos.
- Adornar con el resto del cilantro y servir.
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