Ensalada de sandía y queso feta

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  • Grado de dificultad súper fácil
  • Porciones 6 a 8 Build
  • Tiempo de preparación. 10 minutos

Ingredientes

  • 1/4 de sandia
  • 200 g de queso feta francés
  • 4 hojas de menta fresca
  • 1 puños almendras fileteadas u
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • 1 limón amarillo (lima)
  • Sal kosher al gusto

Modo de preparación

  1. Cortar la sandía en rebanadas triangulares y muy delgadas quitar la cáscara u colocar en un Platón extendido
  2. Cortar en cuadritos pequeños el queso feta y esparcirlo sobre la sandía
  3. Por otro lado mezclar en un tazón pequeño el aceite de olivo con el vinagre balsámico y el jugo del limón.
  4. Agregar las almendras fileteadas y sazonar al gusto con sal gruesa o kosher.
  5. Picar finamente las hojas de menta fresca y agregar a la mezcla
  6. Cuando los ingredientes están perfectamente mezclados verter el aderezo a la sandía y el queso.
  7. Refrigerar por media hora o servir al momento.

Acompañado de pan de pita y saborear de una ligera y fresca ensalada.

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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