Filetes de pescado al Tequila

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  • Tiempo de preparación 25 minutos
  • Porciones 4
  • Grado de dificultad fácil

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 filetes de pescado blanco (tilapia, mahi-mahi, bacalao, etc…)
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 4 dientes de ajo molidos
  • 2/3 taza de tequila
  • ½ taza de jugo de limón fresco
  • ½ cucharaditas de hojuelas de chile rojo seco
  • ½ taza de cilantro fresco finamente picado
  • 8 oz. de pasta linguine es mejor, pero espagueti también queda
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  1. Derretir la mantequilla en una sartén mediana.
  2. Freír por dos minutos de cada lado los filetes de pescado a fuego lento y sazonar con sal y pimienta. Cuidar que se cocinen sin que se quemen al punto de que se puedan cortar las escamas con un tenedor.
  3. Retirar los filetes del fuego y dejarlos tapados para que no se enfríen.
  4. Agregar la cebolla y el ajo al sartén hasta que se empiecen a caramelizar.
  5. Agregar el tequila y cocinar por dos minutos hasta que se empiece a reducir el líquido.
  6. Incorporar el resto de los ingredientes con excepción de la pasta y la ralladura del pescado.
  7. Añadir los filetes de pescado para que se incorporen y se mezclen los sabores.
  8. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete y escurrirla cuando ya esté cocida y suave.
  9. Colocar la pasta en un platón extendido y verter la mezcla del pescado encima.
  10. Espolvorear con la ralladura del limón y algunas hojas de cilantro cortado.

Servir acompañado de pan baguette caliente.

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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