- Tiempo de preparación 25 minutos
- Porciones 4
- Grado de dificultad fácil
Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 filetes de pescado blanco (tilapia, mahi-mahi, bacalao, etc…)
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo molidos
- 2/3 taza de tequila
- ½ taza de jugo de limón fresco
- ½ cucharaditas de hojuelas de chile rojo seco
- ½ taza de cilantro fresco finamente picado
- 8 oz. de pasta linguine es mejor, pero espagueti también queda
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Derretir la mantequilla en una sartén mediana.
- Freír por dos minutos de cada lado los filetes de pescado a fuego lento y sazonar con sal y pimienta. Cuidar que se cocinen sin que se quemen al punto de que se puedan cortar las escamas con un tenedor.
- Retirar los filetes del fuego y dejarlos tapados para que no se enfríen.
- Agregar la cebolla y el ajo al sartén hasta que se empiecen a caramelizar.
- Agregar el tequila y cocinar por dos minutos hasta que se empiece a reducir el líquido.
- Incorporar el resto de los ingredientes con excepción de la pasta y la ralladura del pescado.
- Añadir los filetes de pescado para que se incorporen y se mezclen los sabores.
- Cocer la pasta según las instrucciones del paquete y escurrirla cuando ya esté cocida y suave.
- Colocar la pasta en un platón extendido y verter la mezcla del pescado encima.
- Espolvorear con la ralladura del limón y algunas hojas de cilantro cortado.
Servir acompañado de pan baguette caliente.
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