Porciones: 6
Grado de dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos contando tiempo de refrigeración.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de harina
• Sal y pimienta
• 8 filetes de pescado blanco
• 4 tazas de almendras fileteadas
• 1 taza de coco rallado
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de maicena disuelta en consomé de pollo
• Salsa de mostaza
• ¾ taza de mermelada de naranja
• 1 taza caldo de pollo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza en polvo
• Gotas de salsa tabasco

Modo de preparación el pescado:

1. Mezclar en un tazón grande la leche, sal pimienta y la harina.
2. Agregar la maicena disuelta en consomé a la mezcla.
3. En un recipiente más pequeño batir los huevos hasta que se esponjen
4. Se incorporan los huevos a la mezcla y se revuelve perfectamente.
5. Se toma cada filete a la vez y se sumerge en la mezcla asegurándose que quede bien cubierto por ambas partes.
6. Se escurren y se les espolvorea el coco y las almendras fileteadas.
7. Se ponen sobre una charola amplia y se refrigeran por dos horas.
8. Calentar el aceite para freír los pescados y freír cada filete por aparte para que se puedan dorar bonito.
9. Servir con la mermelada de naranja preparada y disfrutar de un platillo muy delicioso.

Modo de preparación de la salsa:

Mezclar todos los ingredientes en un tazón mediano hondo y refrigerarlo hasta el momento de servir.