Galletas de limón

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  • Porciones: 8
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Dificultad: Básico

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla
  • ¼ taza de leche condensada
  • 1 yema de huevo
  • 1 limón en jugo
  • 1 limón en ralladura
  • 250g de harina
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • Aceite para engrasar
  • Cortador de galletas o un vaso pequeño
  • 1 charola para hornear

Modo de preparación:

  1. Mezclar la mantequilla hasta que se suavice y casi con textura de crema.
  2. Agregar la leche condensada, la yema de huevo, el jugo de naranja y la ralladura de limón. Mezclar perfectamente todos los ingredientes.
  3. Verter la harina y el bicarbonato y mezclar nuevamente, hasta formar una pasta sólida.
  4. Refrigerar la mezcla durante 30 minutos.
  5. Extender la pasta sobre una superficie enharinada. Que quede la pasta súper bien extendida y lista para cortar las galletas.
  6. Con el cortador o bien con un vaso pequeño cortar las galletas en la forma deseada y colocarlas sobre la charola pre engrasada o rociada con PAM.
  7. Hornear por 15 a 20 minutos las galletas a una temperatura de 180 ®C o de 375 ®F.
  8. Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar.
  9. Servir las galletas con un chorrito de leche condensada en el centro de cada galletita.–
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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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