• Grado de dificultad – fácil
• Porciones: 6/8
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

• ¼ taza de aceite vegetal
• 1/3 taza de miel de abeja
• 3 cucharadas de miel maple puro
• 1 cucharada de canela en polvo
• ½ cucharadita de sal kosher
• 5 hojas de matzah cortada en pedacitos pequeños 12 mm/1/2 pulgadas
• 1 taza de nueces picadas
• ½ taza de coco rallado sin azúcar
• 2/3 taza de pasitas o arándanos deshidratados

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 350 /180 y preparar una charola para hornear grande cubriéndose de papel vegetal para hornear.
2. En un tazón hondo, mezclar con un batidor el aceite, la miel, la miel maple, la canela, y la sal, cuando los ingredientes estén perfectamente mezclados agregar los pedazos de matzah y cubrirlos todos con la mezcla.
3. Esparcir la matzah por toda la charola y hornear la mezcla por 10 minutos.
4. Agregar el coco rallado y las nueces picadas y hornear por otros 12 minutos. Se busca una textura que se vea como húmeda, se va a endurecer cuando se enfríe.
5. Sacar la charola del horno y transferir inmediatamente la granola a un recipiente que resista temperaturas calientes.
6. Agregar y mezclar las pasas o los arándanos, dejar que se enfríe completamente, revolver ocasionalmente y romper los pedazos grandes.
7. Se puede guardar en un recipiente sellado hasta por una semana. (no va a durar tanto)