Granola de Matzah con nueces y coco

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  • Grado de dificultad – fácil
  • Porciones: 6/8
  • Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1/3 taza de miel de abeja
  • 3 cucharadas de miel maple puro
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 5 hojas de matzah cortada en pedacitos pequeños 12 mm/1/2 pulgadas
  • 1 taza de nueces picadas
  • ½ taza de coco rallado sin azúcar
  • 2/3 taza de pasitas o arándanos deshidratados

Modo de preparación:

  1. Precalentar el horno a 350 /180 y preparar una charola para hornear grande cubriéndose de papel vegetal para hornear.
  2. En un tazón hondo, mezclar con un batidor el aceite, la miel, la miel maple, la canela, y la sal, cuando los ingredientes estén perfectamente mezclados agregar los pedazos de matzah y cubrirlos todos con la mezcla.
  3. Esparcir la matzah por toda la charola y hornear la mezcla por 10 minutos.
  4. Agregar el coco rallado y las nueces picadas y hornear por otros 12 minutos. Se busca una textura que se vea como húmeda, se va a endurecer cuando se enfríe.
  5. Sacar la charola del horno y transferir inmediatamente la granola a un recipiente que resista temperaturas calientes.
  6. Agregar y mezclar las pasas o los arándanos, dejar que se enfríe completamente, revolver ocasionalmente y romper los pedazos grandes.
  7. Se puede guardar en un recipiente sellado hasta por una semana. (no va a durar tanto)
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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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