Pechugas de pollo con salsa de champiñones

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  • Tiempo de preparación – 45 minutos
  • Porciones – 4
  • Grado de dificultad – súper fácil

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin pellejo
  • 2 cucharadas de aceite
  • ¼ de cebolla blanca picada
  • ½ cucharadita de sal dividida a la mitad
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 lata de champiñones rebanados
  • 2 dientes de ajo molidos
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 ½ cucharada de maicena
  • ¼ taza de consomé de pollo
  • 2 cucharadas de aceite o margarina
  • ¼ cucharadita de tomillo

Modo de preparación:

  1. Cortar y Aplastar las pechugas que queden a media pulgada de ancho.
  2. Sazonar las pechugas previamente cortadas con sal y pimienta y freírlas con el aceite en un sartén de teflón. Cocinarlas por 3- 4 minutos de cada lado y transferirlas a un platón y taparlas para que se mantengan calientes.
  3. Agregar las cebollas y los champiñones al sartén donde se cocinaron las pechugas, revolver ocasionalmente. Agregar el ajo, y saltearlas por un minuto más. Agregar y mezclar el vino blanco. Con una espátula aflojar y mezclar los grumos que se formaron al cocinar todos los ingredientes.
  4. Hervir la mezcla hasta que el líquido casi se consuma. Agregar el ¼ de cucharadita de sal restante y la maicena, cocinar por 30 segundos y mezclar frecuentemente.
  5. Agregar el consomé de pollo esperar que hierva, cocinar por dos minutos extra o hasta que se engruese la salsa. Remover el sartén del fuego y agregar las 2 cucharadas de margarina o aceite y el tomillo y revolverlo hasta que queden perfectamente incorporados.
  6. Servir la salsa encima de las pechugas cocinadas.
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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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