Pechugas BBQ INDU

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  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Grado de dificultad: fácil y rápido

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin pellejo cortadas a la mitad
  • Aceite vegetal
  • 1 cebolla blanca mediana finamente picada
  • 3 dientes de ajo hechos puré
  • 3 cucharadas de jengibre fresco en puré
  • 1 taza de kétchup
  • 1/3 taza de vinagre blanco destilado
  • 1/3 taza de puré de tamarindo
  • 1/3 taza de molasses
  • 1 pizca de azúcar
  • ¼ cucharadita de pimienta cayena
  • 2 cucharaditas de mázala
  • Sal y pimienta negra al gusto

Modo de preparación:

  1. Calentar el aceite en un sartén y agregar la cebolla hasta que se suavicen y se hagan translúcidas. (4 minutos aproximadamente).
  2. Agregar el ajo y el jengibre hasta que suelte un aroma fragante. Añadir el Kétchup, vinagre, tamarindo, molasses, azúcar, mostaza y la pimienta cayena dejarlos hervir bajo un fuego bajo hasta que los líquidos se reduzcan (5 minutos).
  3. Agregar y mezclar la mázala y sazonar con sal y pimienta.
  4. Barnizar las pechugas con aceite vegetal y sazonar con sal. Asar el pollo en la parrilla o el asador en una temperatura alta volteando ambos lados hasta que casi esté perfectamente cocinado. (7 minutos).
  5. Barnizar con la salsa preparada y cocinar por 4 minutos más o hasta que esté bien brilloso.

Servir con arroz blanco y con verduras.

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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